《＃爱仕达寻找面点女王＃——老面米饭果干吐司》主料明细
高筋面粉195g（100％）酵母1g（0.5％）米饭88g（45％）水102g（52％）奶粉9g（4.6％）黄油23g（11.8％）混合果干（我用了葡萄干、蔓越莓干）45g（23％）老面40g（20.5％）————萌萌哒分割线——————————————————老面高筋面粉125g水75g酵母3g
《＃爱仕达寻找面点女王＃——老面米饭果干吐司》调料明细
白砂糖40g（20％）盐2g（0.97％）盐2g
《＃爱仕达寻找面点女王＃——老面米饭果干吐司》做法步骤
1
先倒面粉195g。高筋粉面包粉都可以，不推荐中粉。为什么呢？因为即使揉出了膜，烤出来也是小矮个2
加入米饭88克，以及奶粉，水。米饭的量不是死的，含水量不一样。请调整一下，根据自己的实际情况来。3
黄油，老面加入。呈对角。细砂糖和盐占据另一个对角。4
果干切碎，放入果料盒。如果是比较干瘪的果干，可以温水或酒泡一下。另外，好的果干味道真的很不错，可以挑选较贵的，不必贪便宜。酵母放盒里。如果没有，直接加入。关于黄油有的人习惯后面加入。其实关系不大，不过要是那种四五十分钟都揉不出膜的，还是后加吧。5
选择大米吐司功能。如果没有，直接什么和风程序，快速面包程序，都一样。每个搅拌发酵时间都一样，也就是个噱头。浅烧色，500g重量。虽然我爸坚决要中烧色，但是我不能欺骗你们。这个吐司的含糖量有那么高，一般含糖大上色快。6
插个别的。关于预约——————萌萌哒分割线——————————预约需要考虑发酵的问题。如果没有酵母后撒功能，请不要让酵母接触到液体，以免发酵。顺序是活的，我的撒材料顺序是想到什么撒什么……至于老面，我刻意减少了老面本身的发酵时间。我晚上八点做，早上八点吃，间隔12小时。时间就按12小时。因为程序为3小时，那么凌晨五点开始制作。老面静置了九小时。我们这儿冷，晚上也就当冰箱里搁着。所以，老面原来需要4度发酵17小时，现在只用8小时。