新手版超详细奶香曲奇

2019-12-18
面包香奶片的做法 蒸奶香蛋糕的做法 香奶棒面包的做法

半夜睡不着,想着白天孩子爱吃曲奇的模样,瞬间决定再烤一盘,用来明天给宝贝们打牙祭。超级懒人一个,所有用料都直接在厨房称上加在一个盆里操作了,不断的重启和去皮,你们懂的,哈哈

难度:切墩(初级)时间:30~60分钟

主料

黄油100g酥油30g牛奶30ml低筋面粉200g全蛋液55g左右(一个蛋)糖粉40g砂糖40g

新手版超详细奶香曲奇的做法步骤

1.100g黄油软化后放入盆中

2.再加入30g酥油(深黄色的一块)

3.加入砂糖

4.加入糖粉

5.隔热水搅拌(注意,不需要完全融化,加温到有点化开就可以了)

6.打发到淡黄色,体积膨大

7.全蛋打散,分两次加入黄油糊中,等第一次完全搅拌均匀后再加入剩下的蛋液

8.200g低筋面粉过筛

9.倒入牛奶(牛奶要常温的,不可以冰箱里冷藏过的)

10.搅拌成面糊

11.装入裱花袋

12.挤出曲奇的形状。第一次挤也挤不好,多练几次就可以挤出漂亮的图形了,要有耐心哦

13.送入预热200度的烤箱,中下火15分钟,然后再上火6分钟。我家的是西门子嵌入式烤箱,烤的时间相对久了点。如果对自家烤箱不熟悉的同学,要时刻注意好饼干的变化,如图中下火的时候看到底部有些黄的时候就可以那到上火去烤了。

14.这两块是对比…浅色的是刚好的,深色是第二盘,跑边上玩手机,没注意时间导致的,so,一定要观察好啊,烘焙这事,是分分钟有变化的,不可马虎哦。

15.成功!!!酥酥脆脆的奶香曲奇就完成啦。

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