面包配方:
面包粉：5000g
糖：1000g
酵母：60g
面包改良剂：30g
面包软化剂：10g
奶粉：200g
牛奶香粉：20g
鸡蛋：500g
水：2500g（根据实际情况而加）
酥油：500g
盐：50g
这款面包方子是所有的面包当中最简单，也是比较实用的方子，当然很多烘焙店现在大多数都已经淘汰掉这个方子，个人感觉对面包初级来说的人，用这个方子做起来还是比较不错的！用一款面包可以做许许多多的面包花样产品，
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一款老面包分享大家，喜欢的收藏
老式面包配方
1酵头：面包粉650克、低筋面粉250克、细砂糖75克、即发干酵母18克、水600克
2主面团：金像面包粉650克、低筋面粉250克、细砂糖285克、盐：20克，奶粉75克、蛋280克、水100克、黄油280克
3表面装饰:融化黄油
做法：
将酵头打好面，放室温两个小时，发酵成内部蜂窝状态，倒入打面缸内，把主面打起，同甜面包的打法，完后放在面案上静置一会，切割分团整形即可！
室温两个小时，中间塌陷中间布满孔洞，酵头制作完成
将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至
两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油
一款简单的奶棒面包
配方：
金像高筋粉2000g
白糖650g
酵母30g
鸡蛋10个
牛奶500g
新西兰奶粉80g
改良剂10g
胡萝卜素4g
盐20g
安佳大黄油200g
制作方法：
1、将所有原料精确称量（盐和安佳黄油除外）放入搅拌缸中搅拌至9成筋
2、最后加入盐和大黄油搅拌至十成筋即可
3、将搅拌好的面团放入醒发箱以温度37度、湿度75%发酵20分钟左右
4、取出发酵好的面团分割成50g，滚圆整形
5、将整形好的奶排放入醒发箱以温度37度、湿度75%发酵至完成
6、刷全蛋液以上火160度，下火180度烘烤20分钟左右至金黄色即可
一款炸弹小面包配方做发分享
一款炸弹小面包分享
配方：甜面团
高筋粉：1000g
砂糖:180g
酵母：10g
全蛋：200g
奶粉：20g
改良剂：10g
黄奶油：120g
盐：12g
蜂蜜：50g
水：480g
菠萝皮配方：
高筋粉：500g
黄奶油：400g
糖粉：300g
全蛋：125g
盐：2.5g
做法：一将面粉，细砂糖，酵母，改良剂，慢速搅拌1分钟，
二加入全蛋，水搅拌至面团扩展，加入黄奶油，盐，继续搅拌光滑完成即可，
三分割成圆形100g/个
四菠萝皮：分割25g/个，馅料25g/个（红豆，椰子，奶酥，肉松等)
五面团包馅，菠萝皮均匀包在面团外面放入模具发酵，发至8成入炉烘烤即可！
烘烤温度：上火200下火210时间大约20分钟
一款牛奶面包（二次发酵）分享大家
产品名称特级牛奶面团
产品配方
面团一
开水60g
食盐5g
砂糖5g
高筋粉60g
面团二
高筋粉800g
特级牛奶面包A粉1KG295g
牛奶250g
蛋黄250g
水250g
干酵母12g
大黄油140g
特级牛奶面团A粉
高筋粉100g
低筋粉100g
砂糖80g
盐15g
制作
将所有材料拌匀。
面团制作过程：
1将配方一的各种原料准确计量。
2将干性原料拌匀。
3将开水倒入粉中拌匀即可
4将各种原料准确计量，并确认A粉的名称和重量。
5将干性材料慢速拌匀后加入干酵母加入湿性原料，慢速搅拌3分钟快速搅拌2分钟。待面筋打至完全扩展阶段后起缸。
6面团理想温度26-28度，基础发酵室发酵，温度：26-28度，湿度：75-80％时间：20分钟。
成品制作过程：
特级牛奶面团110g
大黄油4g
糖粉5g
制作过程：
1取110克特级牛奶面团，搓圆备用。
2将面团擀开25cm,将面团翻面卷起。
3面团长19cm。
4醒发温度：35-38度；湿度75-80％、时间：55-60分钟。
5在面团的表面均匀的开三刀
6在刀口处挤上4g大黄油，撒上5g糖粉。
烤制温度：上火180-185度；下火180度；时间14-15分钟。
一款丹麦串串香面包配方做法分享
一款丹麦串串香面包分享
高筋粉：800g
低筋粉：200g
砂糖：100g
鸡蛋：50g
奶酥油：100g
盐：15g
奶粉：50g
酵母：12g
奶香粉：5g
水：500g
酥皮油：350g
做法：1：将所有材料搅拌至面筋扩展,放入冰箱冷
冻松弛4小时以上。
2：三折两次后冷冻松弛一小时再三折一次
成型。
3：分割成长宽6CM左右的小方块，中间放
入火腿肠，三个一组，用竹签穿起来。
4：发酵结束后，表面刷鸡蛋，装饰干葱烤
焙。
一款菠萝土司面包的配方，以及具体做法分享
一款菠萝吐司面包分享
配方：高筋粉：1000g
糖：160g
盐：10g
奶粉：20g
全蛋：80g
酵母：10g
蜂蜜：50g
改良剂：10g
黄奶油：120g
菠萝皮配方：
高筋粉：500g
黄奶油：400g
糖粉：300g
全蛋:125g
盐：5g
做法：一将面粉，细砂糖，酵母，改良剂，慢速搅拌1分钟
二加入全蛋，水，搅拌至面团扩展，加入黄奶油和盐，继续搅拌光滑即可
三分成圆形200g一个
四菠萝皮分割成25g一个，馅料25g每个，（红豆，椰子，奶酥，肉松都可）
五面团包上馅料，菠萝皮包在面团外面，2个并排放入模具中发酵至8成表面刷上蛋液即可烘烤
六烘烤温度:上火160下火180，大约4分钟左右
做面包方法很多，由编辑撰写的《分享一款最简单的甜面包的方子》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烘焙知识最简单小蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！