《斑纹蛋糕卷》主料明细
蛋黄6个牛奶60克低筋粉60克蛋白6个柠檬汁几滴淡奶油250克
《斑纹蛋糕卷》调料明细
细砂糖30克玉米油60克可可粉15克细砂糖75克细砂糖25克
《斑纹蛋糕卷》做法步骤
1
鸡蛋加入30克细砂糖打撒2
将牛奶和玉米油混合分几次加入蛋黄糊中搅匀3
筛入低筋面粉4
将蛋清加入几滴柠檬汁打发，中间分三次加入砂糖打至湿性发泡5
打打发的蛋清分三次加入蛋黄面糊中轻轻搅拌均匀6
烤盘内刷油将烘焙纸铺好烤箱预热至180度7
将一部分拌好的面糊装入裱花袋在烘焙纸上画出想要的图案，我这回用的是36*28的长方型烤盘，花了一半斑马一半长颈鹿的斑纹，（但是我忘了拍照，所以这里我放一张之前做的波点蛋糕卷的图），画完后放入烤箱烤2分钟8WWW.hP299.cOM
将可可粉筛入剩余的面糊中，翻拌均匀9
将可可面糊倒入已烤好的图案上，放入烤箱180度烤17分钟出炉翻面撕去烤纸后降温