食材明细
主料鸡蛋4个牛奶70克玉米油45克细砂糖45克低筋面粉70克青汁粉10克
辅料青汁粉适量
其他口味其他工艺数小时耗时普通难度
青汁戚风蛋糕的做法步骤
1
青汁粉和低筋面粉混合。2
牛奶加入玉米油。3
用手抽搅拌至乳化。4
加入过筛的低筋面粉和青汁粉。5
画一字搅拌至无干粉。6
加入蛋黄。7
搅拌到细腻光滑。8
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。9
打至小弯钩状态。10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。11
将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。12
继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。13
倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。14
烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。15
出炉倒扣放凉再脱模。16
美美哒。17
淡淡的绿色。