食材明细
主料鸡蛋3个糖30g椰浆60g低筋面粉50g
辅料椰子粉17g
其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
无油椰浆戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分开，分别放进无油无水的打蛋盆中。2
蛋黄加入椰浆中，翻拌均匀。3
筛入低筋面粉和椰子粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，180℃。4
往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。5
将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀6
再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。7
将面糊倒入学厨玫瑰金色6寸中空蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。8
送入预热好的烤箱，上火170℃，下层，烘烤37分钟。9
出炉后震两下，倒扣放凉。10
可以借助脱模刀，或者手工脱模。11
切开之后就可以开吃啦。12
清清爽爽，适合夏天。