食材明细
主料面团高筋面粉260g鸡蛋1个水120g酵母3g黄油25g白糖30g奶粉10g盐3g
辅料馅料炼乳25g黄油25g
装饰杏仁片适量鸡蛋液适量
甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度
炼乳麻花吐司的做法步骤
1
面团食材除了盐和黄油一起放入厨师机，启动厨师机和成面团2
面团能拉出粗膜时加入盐和黄油，继续揉面3
能拉出手套膜就可以了4
整理好面团放入容器中盖保鲜膜放温暖处发酵制两倍大5
食指粘面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷就是发酵好了6
面团排气后擀成长方形面片，大约五毫米左右7
这是炼乳和黄油放在一起调匀（提前做好的）8
抹一层馅料9
从一头卷起来，用手稍微搓一下，搓均匀10
用手按扁然后用刀切开分成三个长条，一端不要切段11
编成辫子12
辫子的两端压在下面13
放烤箱然后放一碗热水启动发酵功能，温度38°发酵大约一个半小时14
发酵至模具八分满，刷蛋液15
撒杏仁片，烤箱预热上下火170°烤35分钟16
成品17
超级柔软好吃。