食材明细
主面团高筋面粉76克白糖20克盐3克炼乳50克全蛋液25克无盐黄油20克
中种酵母4克清水114克高筋面粉180克WwW.HP299.COM
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
炼乳吐司的做法步骤
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将中种原材料高筋面粉180克、水114克、酵母4克加入盆中，揉成均匀光滑的面团进行发酵。2
发酵至3倍大，拉开看内部组织呈蜂窝状。3
将主面团的除黄油以外的其他原材料（高筋面粉76克白糖20克盐3克炼乳50克全蛋液25克）倒入厨师机。4
加入发酵好的中种面团。5
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。6
揉至完全扩展阶段，可以拉出不易破的薄膜。7
收圆静止一小会。8
然后均匀分成3小份，每一分都揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。9
松弛后的面团擀成牛舌状。10
然后从一头卷起，其他两个面团同样操作。11
放入吐司盒中进行发酵。12
待发酵至9分满时候，表面刷蛋液撒少许白芝麻。13
烤箱预热170度烤35分钟，中途上色满意后加盖锡纸。出炉后立即脱模晾至温热后放入保鲜袋保存。14
成品图15
成品图