《莜面蔓越莓欧包#西贝莜面争霸赛#》主料明细
高筋面粉200g西贝莜面40g莜面麸皮10g黄油15g酵母4g蔓越莓干50g核桃仁30g水210g
《莜面蔓越莓欧包#西贝莜面争霸赛#》调料明细
白砂糖15g盐4g
《莜面蔓越莓欧包#西贝莜面争霸赛#》做法步骤
1
西贝莜面全家福。莜面、莜麦麸皮和颗粒状莜麦。2
莜面和麸皮加入120g开水充分搅拌，放凉，核桃仁和蔓越莓干切成小块3
加除黄油和干果外所有材料一起揉匀。直至拉出膜，加入核桃仁和蔓越莓干继续和面，然后进行基础发酵。4
发酵至两倍大按压排气，整成橄榄形，放入烤盘进行第二次发酵。5
发酵好后，预热烤箱180度，在面团表面喷水撒面粉，割包即可进入预热好的烤箱，中层上下180度烤25分钟。6
中层上下180度烤25分钟，放凉后切片。