《香肠卷邂逅玫瑰花》主料明细
高粉280g奶粉2小勺水160g全蛋液20g酵母4g黄油30g火腿肠38g一个6个葡萄干适量
《香肠卷邂逅玫瑰花》调料明细
糖40g盐1/2小勺
《香肠卷邂逅玫瑰花》做法步骤
1
除黄油及香肠葡萄干外的所有原料放进面包机桶，（按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序，糖和盐放对角，面粉挖个洞放酵母）可以事先用筷子把面粉和液体搅匀，这样能让面包机省力不少。选择单个和面程序30分钟，还剩15分钟时加入切成小块的软化黄油。2
揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵，我的面包机是柏翠8990,揉到后面面包机会加热。现在的天气用不了一小时就发好了，如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。3
面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳个洞，洞不回缩就发好了。（回缩说明还要再发一会，塌陷就是发过了）4
发酵好的面团用面包机揉几下取出排气，手上可以抹点油，然后将面团分成两份，一份做玫瑰花面包，一份做香肠卷（香肠卷的分量大约是玫瑰花面包的两倍，原谅我忘记称重了，不过多点少点没关系）5
先做香肠卷，将分出来的香肠卷面团平均分成六分，取一份揉圆搓成长条，缠在火腿肠上，收口处压实，两端稍微多留点火腿，发酵好两端火腿就没剩多少了。6
然后是玫瑰花面包:六连玛芬模具提前抹油，将做玫瑰花的面团平均分成六分，取其中一份杆成长条7
中间撒上提前泡软的葡萄干8
折叠9
卷起（多卷几层花朵看起来更立体）。依次做好六个放入模具。10
将香肠卷和玫瑰花同时放进烤箱进行二次发酵（最底层可以再放一个烤盘，装上热水，关上烤箱门发酵。也可以在做好的面包胚上面喷水，利用烤箱发酵档发酵）11
等到整形好的面团发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒黑芝麻送进预热好的烤箱。（我在烤箱下层放了装着热水的烤盘发酵，六月的气温大概发了半小时左右就好了）检查二次发酵好没有可以手指上沾点水，轻按面团后，能够慢慢反弹回缩就好了。