《#自家制#港式菠萝包（广式酥皮面包）》主料明细
面团（甜面包通用）金像高筋小麦粉300g全脂奶粉20g黄油30g矿泉水165g燕牌（燕子）酵母3.5g燕牌“师傅300”改良剂2g安琪A800改良剂2g菠萝皮（酥皮）蛋黄1颗黄油或起酥油45g粗砂糖15g奶粉12g低筋小麦粉45g刷面全蛋液适量
《#自家制#港式菠萝包（广式酥皮面包）》调料明细
细砂糖50g盐1g细砂糖30g泡打粉1g
《#自家制#港式菠萝包（广式酥皮面包）》做法步骤
1
将粉剂准备好酵母倒一侧2
加入液体材料（热天用冰水和面）3
和面至面筋拓展阶段（和到一半加黄油继续和面）4
面团发酵60分钟（一发）5
分割成等量的小面团6
放入烤盘。发酵档放些热水二发45分钟7
黄油软化加入糖拌匀加入蛋液打发加入奶粉拌匀低筋粉加泡打粉过筛加入8
和成团9
分割为12g一个的酥皮面团10
压扁发酵好的面团取出刷蛋液铺上酥皮刷蛋液小力划些痕下去....（烤箱170度预热）11
入烤箱烘烤16分钟即可12
烤好的面包放冷就可以吃了...13
成品