【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色

《【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色》主料明细

小西米150g奶黄馅50g猪油10g

《【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色》调料明细

生粉75g糖40g

《【微体兔菜谱】奶黄西米饺丨晶莹剔透下的一抹黄色》做法步骤

1

准备食材。

2

将西米浸泡30分钟。

3

水烧开后，放入西米煮制，不停地搅拌防止糊底，加入猪油、糖，再加入生粉、用手抖进去，边抖边搅拌。

4

将西米液倒在揉面垫上，加入少许的生粉（调节稠度），搅拌均匀，放凉待用。（一定要冷透，不然会沾手）

5

在揉面垫上放点生粉，将西米团分成小份，揪一个个小剂子

6

将小西米团搓成圆，稍稍压扁放入奶黄馅，将开口合实，搓成圆柱形。

7

将奶黄西米饺放进蒸笼，注意每个饺子之间要留点空隙，以防粘到一起。上笼蒸6分钟。

8

粉嫩的西米饺出笼啦！

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1.奶黄馅参考菜谱

2.飞饼融化擀薄

3.加入奶黄馅

4.擀薄

5.卷起

6.切块

7.压扁

8.放入磨具中

9.放入烤盘

10.准备蛋黄

11.摸蛋黄

12.撒芝麻

13.烤箱预热160°10分钟

14.烤好出炉

15.开动O(∩_∩)O~

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1.低粉过筛备用

2.黄油室温软化，放入干净的盆里，加入糖粉

3.用打蛋器打发

4.加入蛋黄

5.继续打发均匀

6.倒入过筛的低粉

7.拌成团，面团的总重量是322克，把面团平均分成两份

8.一份面团加入抹茶粉

9.和均匀成抹茶面团

10.把原味面团分成两个20克的小面团，一个121克的面团，两个小团做耳朵，大的做脸

1

1.整形成扁状，不要太薄哦，大面团整形成扁状，上面整成弧形，如椭圆形状的条，如图，不太会形容，放入冰箱冷冻至硬

1

2.抹茶面团擀成片

1

3.切成方形

1

4.剩余的边角料，分成两个小团一个大面团，同样整成扁条状，放入冰箱冷冻至硬

1

5.现在就剩组装了，把大的抹茶条放在大原味面条的中间

1

6.放上两个耳朵

1

7.两个小抹茶条放在兔耳两边

1

8.用抹茶面片包住即可，放入冰箱冷冻至30分钟

1

9.冻硬后取出稍微回温，切成片

20.排入烤盘

2.1.把黑芝麻做眼睛和嘴巴，用筷子沾水把黑芝麻放上即可，放入预热好的烤箱170度烤16分钟，中间烤8分钟后盖锡纸

2

2.出炉放凉后就可以吃了，清香酥脆，还真有点不忍心下口

抹茶软香西饼的做法

1.鸡蛋打散

2.所有液体混合

3.所有粉类过筛

4.拌匀

5.加入黄油

6.搓成雪花状

7.干湿材料混合

8.抓揉成团，放入冰箱冷藏半个小时

9.取出面团，将面团整理成面片

10.用模具压出形状

11.放入烤盘，180度，15分钟即可

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1.预热烤箱150度5分钟。将咸鸭蛋黄烤制冒油就可以了，时间大概8分钟左右。

2.放温凉用勺子压碎。

3.最好是用筛子过筛一下。

4.过筛好的比较细腻。

5.fluff棉花糖！选香草味。

6.准备一只小奶锅，将130克牛奶（剩下10克牛奶备用），fluff棉花糖，黄油小火煮至融化即可。

7.磕出两只鸡蛋，滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥。

8.彻底打散。

9.将步骤5中的液体缓缓倒入以上步骤。一定要用手动打蛋器辅助边搅拌边倒以免液体烫熟鸡蛋，彻底混合搅拌均匀。

10.再倒入澄粉和低筋面粉。没有澄粉的也可以全部都用低筋面粉替代。彻底搅拌混合均匀。

11.再倒入过筛的咸蛋黄。彻底搅拌混合均匀。

12.将以上液体倒入不粘锅，全程一定要小火，有耐心哦。慢慢翻炒。

13.继续翻炒成看不到液体，全部材料熟透即可。

14.然后倒入大碗中。

15.趁热倒入以上剩下的10克牛奶，翻拌均匀增加湿度。（这样做在高温烘烤的过程中，金沙奶黄就不会很干哦。）

16.fluff金沙奶黄酥就做好了。

17.平均分成每50克一个，正好可以做十个。盖上保鲜膜备用。

18.接下来我们来准备“酥油皮”。一定要提前将冷冻的蛋塔皮取出，常温软化。

19.将软化的蛋挞皮从锡箔纸中取出揉成面团。

20.再用手按压成，直径长为24厘米的长方形面皮。

21.从一端向外慢慢卷紧。

22.由于夏季炎热，会有一点点粘，撒少量的低筋面粉，轻轻揉光滑即可。

23.再平均分割成10份，我的蛋挞皮10份，每一份大概是22克左右。千万不要买小号的塔皮哦！

24.取一个侧过来。

25.用手按压成圆形，中间厚边缘薄一点就可以了。

26.放入奶黄馅。

27.扣在手心顺着奶黄的皮慢慢往下撸。

28.再翻过来收口。

29.收口部分如图一定要收的紧实哦。

30.收口朝下摆好。提前预热烤箱200度，五分钟。（如果是用烤箱自带的黑色烤盘，建议一定要铺上油纸，不是锡纸。）

31.准备一只蛋黄。

32.可以刷厚一点，第一遍干了以后可以再刷一遍，刷两遍颜色才会很漂亮。

33.按顺序全部刷好。

34.在表面可以撒一些黑芝麻装饰。

35.放入烤箱，中层。上下火200度，22分钟左右。

36.出炉……

37.切开一个，皮薄的几乎看不到，满满的fluff糖浆和奶黄味，真心很香。

38.成品.....

39.这是一款懒人和新手必备的金沙奶黄酥，喜欢的朋友试试吧。

40.这么特别诱人的礼物怎能舍得自己独吃呢！包好送人啦！

奶香紫薯饼 宝宝辅食微课堂

《奶香紫薯饼宝宝辅食微课堂》主料明细

紫薯300克面粉125克芝麻适量配方奶10克

《奶香紫薯饼宝宝辅食微课堂》调料明细

核桃油2克

《奶香紫薯饼宝宝辅食微课堂》做法步骤

1

首先我们准备好需要的食材。

2

先取100克面粉和50毫升开水混合。搅拌至絮状。

3

再将面絮揉成光滑的面团。

4

盖上保鲜膜，醒面半小时。

5

醒面的时候我们来做紫薯泥：紫薯去皮，切小块。

6

入锅蒸熟。

7

蒸熟后放入搅拌机中，加入适量牛奶，搅拌至泥状。

8

再回来处理面团：面团揉成长条。

9

切成大小相等的小团。

10

小团擀成圆皮。

11

裹入先前处理好的紫薯泥。

12

再压成小饼

13

表面刷一点点水。

14

撒上黑芝麻。

15

小火热锅，加入少许油，放上煎饼。

16

用小火煎至两面金黄即可。

17

将少许面粉和紫薯泥混合，紫薯泥和面粉的比例大约为5:1。

18

搅拌均匀。

19

把紫薯揉成圆球，裹上黑芝麻，再压成小小的圆饼。

20

放入烤箱，165度烘烤15分钟即可。（大家做饼时的厚度都会不一样，建议最后几分钟时要多观察，如果大部分芝麻都爆开呈现白色后，就可以出烤箱了）