主料：高筋面粉250克，自制枣泥馅适量
辅料：鸡蛋50克，玉米油30克，酸奶30克，绵白糖30克，酵母粉3克，盐适量，全蛋液3克，牛奶70克
制作步骤：
1、面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、油、盐、白糖和鸡蛋。
2、再加入高筋面粉和酵母粉。
3、启动面包机和面25分钟，成为光滑面团。
4、室温饧发40分钟，发至原来的2倍大。
5、将面团取出，揉搓排气。
6、分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
7、取一个小面团，擀成圆皮。
8、放上枣泥馅。
9、均匀收口。
10、全部做好后，码入不粘烤盘。
11、入烤箱，选择发酵功能，二发40分钟，在二发后的面包坯表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
12、入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，选择热风烤功能，烤15分钟。
延伸阅读
全麦小餐包的图解做法
主料：高筋面粉400克，全麦粉120克，水200克，鸡蛋2个，奶粉45克，白糖80克，盐6克，酵母12克，黄油30克
制作步骤：
1、将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母最后放)，启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气。
2、待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右。
3、将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右。
4、等发酵完成后在表面刷上蛋液。
5、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
酸奶枣泥排包的图解做法
酸奶，枣泥，排包
主料：高筋面粉350克，鸡蛋55克，绵白糖30克，酸奶200克，玉米油40克，酵母粉3克，精盐3克，自制枣泥馅适量
制作步骤：
1、面包机内桶中依次加入鸡蛋、酸奶、白糖、盐和玉米油。
2、再加入高筋面粉和酵母粉。
3、启动面包机揉面20分钟。
4、然后室温饧发40分钟。
5、在硅胶面板上撒一些干面粉，将饧发好的面团，揉搓排气。
6、分割成10份，滚圆，松弛5分钟。
7、取一个松弛好的小面团，擀开。
8、抹上自制枣泥馅。
9、卷起，收口捏紧。
10、全部做好后，码入烤盘。
11、二次发酵15分钟，面包坯表面刷上全蛋液，撒上芝麻。
12、入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟即可。
椰蓉花形小餐包的图解做法
主料：高筋面粉300克，椰蓉100克
辅料：鸡蛋1个，酵母3.5克，清水155克，白糖60克，盐4克，黄油70克，蛋液适量
制作步骤：
1、除黄油外的所有材料入面包桶内。
2、用和面程序，将面团揉光滑后，加入软化的20克黄油，继续让面包机帮助揉面。
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。
4、将面团揉圆，入桶中进行基础发酵。
5、当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功。
6、面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。
7、面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀。
8、取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅。
9、由下向上卷成卷，接口处捏紧。
10、随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中。
11、依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
12、待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度。
13、将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸。
14、出炉后，可放到温热时脱模。
冷藏发酵法小餐包图解
小餐包
主料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母2.5克,全蛋48克,牛奶130克,细砂糖28克,盐2克
蔓越莓奶油小餐包做法
这个面包的做法很适合新手，家里没购置面包机、厨师机而又不想手工揉面的童鞋，就从这个简单的面包做起，哈哈，说不定你吃了以后就爱上自制面包了，然后就各种败家不用揉面做面包--懒人版小餐包(冷藏发酵法)
就算是简单的懒人版，我觉得也比某些面包店的面包好吃，最主要是新鲜不用揉面做面包--懒人版小餐包(冷藏发酵法)
冷藏发酵法小餐包的做法步骤
1.将所有材料放在一起(可以放盘里、面包机、揉面垫)都可以。
2.用刮刀将所有材料拌匀成团。
3.这时的面团比较粘手，将面团捎拉开一下，将一边向中间折叠，将另一边也向中间折叠。
4.松弛15分钟后再各两边向中间折叠一次。
5.将折叠好的面团放密封的容器内，放冰箱的冷藏室，约4-5度，发酵一晚(约12小时)。
6.将发酵好的面团取出，室温放置30分钟左右。
7.将回温后的面团分成9等份(这里是按你的喜欢的大小来分)，滚圆后放在模具内。
8.放温暖湿润处发酵(我是放烤箱里，用的发酵功能，底部放一盘温水增加湿度)。
9.发酵约40分钟，面团发至1.5倍大(这时可以刷蛋液，也可以不刷，出炉后再刷黄油)。
10.将模具放到预热到上下火为180度的烤箱内(我用的COUSS-3501，放中下层，各家的烤箱温度不同，请酌情调整)，时间为25分钟左右。
11.25分钟后，面包出炉。
12.将融化的黄油刷在出炉的面包上，脱模即可。
小贴士
1、如果想中间包馅，可以滚圆后松弛15分钟后包上馅料，再进行后面的发酵。
2、这个配方是没有放油滴。
枣泥餐包的制作方法
枣泥餐包
枣泥，餐包
前段时间在网上买了十来斤山西小枣，个头不大，却很甜，也不是那种干巴巴的，因为担心枣放久了会不好，于是试着做了些枣泥，没想到枣泥挺好做的。而且不用再加糖就已经甜味十足了，做点枣泥餐包做早餐也是挺不错的。也有阵子没做面包了，昨天在家就玩起了面团，做了一盘枣泥餐包，效果非常好!果断推荐!
主料：
牛奶230g鸡蛋液60g奶粉30g高筋面粉400g白砂糖45g盐2g酵母5g橄榄油10g
辅料：
枣泥馅适量蜂蜜水少许
枣泥餐包的做法步骤：
1.将原料中的牛奶、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母依次放进面包机桶里，启动快速揉面程序;我的机器是一个揉面程序是20分钟，结束后，面团能够拉出厚点的成片的膜状，将面团撕成小块，加入橄榄油，再启动一个快速揉面程序(橄榄油可以换成黄油，我是没来得软化黄油，就用了橄榄油);
2.揉好的面团在面包机里发酵至两倍大;
3.发酵好的面团排气揉匀后分成九个等大的小面团，每个面团约87g左右，盖上保鲜膜静置15-20分钟;(视室内温度而定)
4.自制的枣泥馅。制作方法：红枣洗净放汤锅里加适量水煮熟，红枣鼓涨，搅拌之后去核，用筛网过滤掉枣皮，把过滤后的枣泥放炒锅里炒去多余的水份，达到自己想要的浓稠度即可关火放凉后使用;
5.静置后的面团排气揉匀，用擀面杖擀开，包上枣泥馅;
6.包好后收口朝下;
胡萝卜餐包的图解做法
主料：高筋面粉220克，低筋面粉60克，胡萝卜120克，黄油30克，盐1小勺，白砂糖40克，清水80克，酵母3克，淡奶油10克，鸡蛋30克，全蛋液适量，杏仁片少许
制作步骤：
1、所有用料均称量好，胡萝卜预先加清水用料理机打成蓉。
2、接着把除了黄油的食材，全部和在一起，直到可以拉出一张粗膜时，加入黄油，继续揉面。
3、一直和到可以轻松拉出一张薄薄的膜即可。
4、滚圆入碗中，放在温暖的地方进行第一次的发酵。
5、发酵至原来的2.5倍大时，取出揉搓排气。
6、再分成大小等份的小剂子，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
7、取一个小剂子，擀成椭圆形，再由一头开始卷，两边往里收口，形成一个两头尖，中间鼓的形状。
8、放在垫了油纸的烤盘中，进行最后一次的发酵。
9、当发酵至原来大小的2.5倍时，刷上蛋液，此时可洒上适量的杏仁片，或者是白芝麻，如果都没有不洒也可以的。
10、放入烤箱，180度，中层，上下火，10-13分钟左右，至表面金黄色即可。
酸奶红枣餐包的图解做法
主料：高筋面粉200克，鸡蛋40克，红枣40克，酸奶80克，酵母粉2克，全蛋液少许，玉米油30克，绵白糖20克，精盐2克
制作步骤：
1、红枣去核，切成丁。
2、面包机内桶中，依次加入酸奶、鸡蛋、盐、白糖、玉米油、高筋面粉和酵母粉。
3、启动面包机和面20分钟，加入红枣丁。
4、再和面5分钟。
5、饧发40分钟。
6、将饧发好的面团，揉搓排气。
7、分割成6份。
8、滚圆。
9、码入烤盘。
10、二发后表面刷上全蛋液。
11、入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤15分钟即可。
黄油小餐包的做法
材料(12个)：
和面材料：高筋面粉300g(可用水饺粉)，速发酵母1小勺+1/2小勺，
白糖30g，盐1小勺，鸡蛋1/2个，清水150ml，黄油45g
装饰材料：蛋黄1个，清水1大勺，黄油30g;芝麻适量
做法：
1、黄油提前软化，鸡蛋打撒;
2、面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母;
3、蛋液倒入小坑，再加入加热到35左右的温水(水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加);
4、用刮刀搅拌成絮状;
5、下手，揉5分钟;
6、在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油;
7、包起来;
8、再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油;
9、关键来了：抓起面团，狠狠地摔进盆中里;
10、折叠一下;
11、再摔;如此反复，也就摔个二三十下的吧;
12、面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了;
13、检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。
14、将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵;
15、发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好;
16、轻轻捶打面团，排出一部分气体;
17、将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟;
18、再次将小面团滚圆;
19、滚到非常圆，整形就算完成了;
20、排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵;
21、面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成;
22、将提前准备好的刷面液(蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀)，轻轻均匀刷在面包表面;
24、再撒上适量白芝麻装饰;
25、放在预热180的烤箱中，烤12到15分钟。(根据自家烤箱的情况，适当调整)
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