主料：高粉200克，低粉50克，鸡蛋黄2个，鸡蛋1个，清水50克，牛奶90克，黄油70克，酵母5克，细砂糖35克，澄粉30克，白糖80克
制作步骤：
1、鸡蛋打散。
2、加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。
3、搅匀的鸡蛋液用筛子过筛。
4、分1-2次加入面粉，快速拌匀。
5、倒入融化的黄油。
6、再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。
7、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。
8、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟。
9、取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。
10、捏紧收口。
11、再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。
12、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
13、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。
编辑推荐
流心奶黄月饼
流心奶黄月饼的做法
1.奶油中放入蛋糕粉砂糖加入一片芝士加热融化 再加入三个被弄碎的咸蛋黄做流心陷 封模冷藏
2.开始做奶黄馅 三个鸡蛋中加入蛋糕粉搅拌均匀
3.淡奶油中加入无盐黄油 煮开至融化再倒入上个步骤中 加入芝士片用余温融化 加入二个盐蛋黄碎 最后依次加入砂糖 香草精 奶粉
4.放平底锅中小火不断翻炒 炒至块状
5.装盘封模 冷藏
6.将转化糖浆和枧水还有适量玉米油搅拌均匀后倒入蛋糕粉做月饼皮 如图这样放一边醒一个小时左右
7.用奶黄馅裹着流心陷（冷藏后放冷冻变硬 在把做的量平均分成6克左右 因为融化得太快了）奶黄馅平均分成20克 月饼皮平均分成25克 包好后放入50克月饼模具中成型如下图 再放冰箱冷藏下 定型后适量喷雾状水（这里我用的补水仪喷洒得水）
8.烤箱预热150° 8分钟 放入半成品 烤五分钟后轻轻刷一层蛋黄液 继续进入烤箱再烤15分钟 刚好烤出香味 拿出来的成品如下图放好等着出油后再开吃
奶黄餐包的具体做法
#九阳烘焙剧场#奶黄餐包
奶黄，餐包
主料：
面团材料：高筋面粉250g、白砂糖50g、酵母4g、鸡蛋1个、牛奶75g、黄油20g、白芝麻适量
辅料：
奶黄馅材料：鸡蛋100g、白砂糖70g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、低筋面粉25g、澄粉25g
做法步骤：
1.准备材料
2.奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀
3.将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油
4.水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火
5.自然冷却备用
6.面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
7.加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团
8.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
9.揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆
10.将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可
11.烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
12.发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤
13.上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟，面包呈金黄色即可
玫瑰心形饼干的做法
材料：无盐黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
做法：
1、准备材料。
2、将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。
3、用冷水浸泡约10分钟。
4、黄油软化后加入糖粉和盐。
5、搅拌均匀。
6、搅打至呈松发状态。
7、筛入面粉和小苏打粉。
8、加入浸泡后的玫瑰花。
9、用手轻轻抓揉成面团状。
10、将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。
11、平铺在烤盘中。
12、165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
小贴士：
1、烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味。
2、浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。
椰蓉花形小餐包的图解做法
主料：高筋面粉300克，椰蓉100克
辅料：鸡蛋1个，酵母3.5克，清水155克，白糖60克，盐4克，黄油70克，蛋液适量
制作步骤：
1、除黄油外的所有材料入面包桶内。
2、用和面程序，将面团揉光滑后，加入软化的20克黄油，继续让面包机帮助揉面。
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。
4、将面团揉圆，入桶中进行基础发酵。
5、当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功。
6、面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。
7、面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀。
8、取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅。
9、由下向上卷成卷，接口处捏紧。
10、随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中。
11、依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
12、待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度。
13、将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸。
14、出炉后，可放到温热时脱模。
心形曲奇
《心形曲奇》主料明细
低筋面粉130g蛋清一只黄油130g巧克力若干
《心形曲奇》调料明细
糖粉50g可可粉10g
《心形曲奇》做法步骤
1
准备原味曲奇的原料。2
准备可可曲奇的原料。3
黄油软化后，加入糖粉打至乳霜状，如图。4
分2次加入蛋白，打至完全融合，如图。5
可可曲奇的黄油糊里先加入可可粉，拌匀。6
然后再加入低粉，拌匀。7
原味黄油糊里直接加入低粉，拌匀即可。8
拌好的面糊。注：搅拌时拌至无干粉即可，无需过度搅拌，过度搅拌容易出筋。9
面糊分别装入裱花袋里。10
爱心步骤。11
爱心步骤2，简单吧。12
挤好的爱心。13
可可爱心。14
烤箱预热至185度，烤15分钟，略微上色即可。15
曲奇饼干就做好了。16
取一块曲奇，挤上融化的巧克力。我用德芙巧克力融化后做的夹心。17
再盖上另一块曲奇。待巧克力夹心冷却后即可食用。18
。玫瑰心形饼干做法
材料：无盐黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
做法：
1.准备材料。
2.将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。
3.用冷水浸泡约10分钟。
4.黄油软化后加入糖粉和盐。
5.搅拌均匀。
6.搅打至呈松发状态。
7.筛入面粉和小苏打粉。
8.加入浸泡后的玫瑰花。
9.用手轻轻抓揉成面团状。
10.将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。
11.平铺在烤盘中。
12.165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
小贴士
1.烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味。
2.浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。
3.模具切割出来会有点毛边，用手修一下就好。
心形饼干的做法，心形双色饼干的制作教程
心形双色饼干的做法如下
心形双色饼干
分量：26块
配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克，盐1/4小勺(1.25ml)，鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺(1.25ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
心形双色饼干的做法
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4、先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5、混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
7、这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
8、先将原味面团夹在两个保鲜袋(或两张油纸)中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片(夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开)。
9、揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
10、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。(把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来)
11、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
心形椰蓉面包的21步做法
#嗨Milk羽泉精选牧场奶#心形椰蓉面包
心形，椰蓉面包
我家女儿喜欢的椰蓉面包，今天特意学做了心形的，就是这个面包发酵后会变形，一开始挺像的发酵后全变样了!
主料：
低粉30g高粉120g牛奶80g蛋液30g砂糖18g盐2.5g酵母5g黄油30g椰蓉70g砂糖35g蛋液35g奶粉10g
做法步骤：
1.盆里加入椰蓉
2.加入35克蛋液
3.加入35克砂糖和奶粉
4.搅拌均匀搓成小球备用
5.面包机桶里先加入牛奶
6.再加入30克蛋液、18克砂糖、盐
7.加入高粉、低粉、酵母粉，启动和面程序
8.成团后加入黄油小块继续和面
9.和面程序完成进行基础发酵，这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可
10.发酵完成取出压扁排气
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