主料：高筋面粉400克，全麦粉120克，水200克，鸡蛋2个，奶粉45克，白糖80克，盐6克，酵母12克，黄油30克
制作步骤：
1、将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母最后放)，启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气。
2、待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右。
3、将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右。
4、等发酵完成后在表面刷上蛋液。
5、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
精选教程
全麦核桃小餐包怎么做？核桃全麦小餐包18步做法
全麦核桃小餐包
全麦，核桃，小餐包
此道全麦小餐包参考了孟老师的一个方子。没想到这个全麦小包完全颠覆了以往我对全麦的偏激看法。全麦面包虽然比吐司或者甜面包口感粗糙了些，但没有传说中的拉嗓子，入口也极有咬劲，而且越嚼越香。虽然只放了15克的细砂糖，但却吃出了香甜的味道。而且加入了少量的白芝麻、核桃仁，使得这款全麦小餐包，既可爱，又增加了营养，益智补脑。
主料：
全麦面包粉250克、细砂糖15克、酵母3克、盐1克、蛋白45克、清水110克、无盐黄油20克
辅料：
表面刷蛋液少许、表面白芝麻适量、表面核桃仁适量
全麦核桃小餐包的做法步骤：
1.所有面包原料准备好
2.除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序
3.待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
4.揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦
5.面团收圆，入桶内进行基础发酵
6.当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成
7.面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8.取其中一个面团，擀成椭圆形
9.从左向右卷成卷
10.两端向下弯
11.捏紧收口，滚圆
12.放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵
13.过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略
14.待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎;此时烤箱可开始预热，190度
15.进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右
16.出炉，晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存
小贴士：
全麦面包粉不必非要揉出手套膜样来，只要将其揉成光滑的面团就可以了，这样就能吃到全麦所特有的口感啦，如果非要揉出手套膜来，也没人拦着哟，这证明此面粉非常好!
枣泥小餐包的图解做法
主料：高筋面粉250克，自制枣泥馅适量
辅料：鸡蛋50克，玉米油30克，酸奶30克，绵白糖30克，酵母粉3克，盐适量，全蛋液3克，牛奶70克
制作步骤：
1、面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、油、盐、白糖和鸡蛋。
2、再加入高筋面粉和酵母粉。
3、启动面包机和面25分钟，成为光滑面团。
4、室温饧发40分钟，发至原来的2倍大。
5、将面团取出，揉搓排气。
6、分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
7、取一个小面团，擀成圆皮。
8、放上枣泥馅。
9、均匀收口。
10、全部做好后，码入不粘烤盘。
11、入烤箱，选择发酵功能，二发40分钟，在二发后的面包坯表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
12、入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，选择热风烤功能，烤15分钟。
全麦餐包怎么做？全麦餐包的10步做法
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』
全麦餐包，全麦
上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。
主料：
高粉100g全麦面粉200g酵母3g牛奶130g淡奶油60g蛋液40g砂糖50g盐5g
辅料：
蛋液适量芝麻适量
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤：
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
2.用筷子轻轻拌匀桶内材料
3.将面包桶放进面包机。选择和面程序
4.揉好的光滑面团
5.取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
6.第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
7.基础发酵后，面团排气
8.将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
9.松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
10.排放到烤盘中进行最后发酵，烤箱预热180度，中层，上下火15分钟
全麦芝麻小餐包的制作方法
全麦芝麻小餐包
全麦，芝麻，小餐包
我家比较喜欢吃点粗粮，馒头喜欢吃混合面的，所以做面包我也喜欢加点全麦粉，既增加了营养也不影响面包的口感。
主料：
面包粉250克全麦面包粉50克鸡蛋1个黄油25克糖35克温水135克酵母3克
辅料：
盐3克芝麻适量
全麦芝麻小餐包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有食材放入柏翠PE8500面包桶中，启动和面程序，揉面结束投入室温软化的黄油小块，再次启动一个揉面程序。
2.揉面结束进行第一次发酵至原面团的两倍大。将发酵好的面团排气分成9份，揉好盖保鲜膜松弛15分钟。
3.再次揉搓面团并放入阳晨方盘中。
4.将方盘放入长帝互联网烤箱中，烤箱下层放入一盘热水，启动发酵程序，30度，40分钟，进行第二次发酵。
5.在发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液，撒芝麻。
6.烤箱预热，上下火，175度，18分钟左右。请根据自家烤箱脾气调整烤箱的火力。
7.时间到，立刻拿出烤盘，放置烤网上散热。
8.看看成品。
9.成品的效果相当不错哦!
10.再来一张!
11.非常诱人!
小贴士
请根据面粉的吸水性，鸡蛋的大小，温度，还有自家烤箱的脾气酌情调整。
全麦蜂蜜小餐包的9步制作教程
如何制作全麦蜂蜜小餐包，全麦蜂蜜小餐包的详细做法
蜂蜜全麦小餐包原料：
全麦面包180G、高筋面粉125G
牛奶210G、盐2G、发酵粉4G
黄油：27G、蜂蜜50G、鸡蛋25G
蜂蜜全麦小餐包做法图解
1.高粉和全麦粉混合均匀，牛奶中加入发酵粉静置10分钟，鸡蛋蜂蜜混合。
2.发酵粉在牛奶中有细小泡沫后加入鸡蛋和蜂蜜混合，倒入高粉和全麦粉中。
3.启动面包机揉面程序，15分钟后加入软化黄油，继续一个揉面程序。
4.两个程序之后，面团可以有大片筋膜出现，滚圆放入盆中，室温发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气，揉圆。
6.将排好气的面团分成15份，大约41G一个，滚圆后排入模具中。
7.在烤箱里放一碗热水，把面包胚放进去发酵大约45分钟，至两倍大小。
椰蓉花形小餐包的图解做法
主料：高筋面粉300克，椰蓉100克
辅料：鸡蛋1个，酵母3.5克，清水155克，白糖60克，盐4克，黄油70克，蛋液适量
制作步骤：
1、除黄油外的所有材料入面包桶内。
2、用和面程序，将面团揉光滑后，加入软化的20克黄油，继续让面包机帮助揉面。
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。
4、将面团揉圆，入桶中进行基础发酵。
5、当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功。
6、面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。
7、面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀。
8、取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅。
9、由下向上卷成卷，接口处捏紧。
10、随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中。
11、依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
12、待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度。
13、将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸。
14、出炉后，可放到温热时脱模。
全麦奶黄小餐包的具体做法带图
看，有馅儿哦!全麦奶黄小餐包
全麦，奶黄，小餐包
夏天最适合做面包了，发酵那叫一个方便啊!喜欢做排包，喜欢奶黄馅儿，又想要健康，于是就有了这款全麦奶黄小餐包!餐包的材料上用了全麦粉和脱脂奶，因为有馅儿，所以减少了糖的量!内馅儿的制作糖也不多，奶香浓郁又不腻，口感超级棒!
主料：
面包：高筋面粉180g全麦粉40g脱脂牛奶110g糖粉30g盐1.5g酵母4g全蛋液25g黄油30g奶黄馅儿：鸡蛋(2个)100g牛奶65g细砂糖50g低筋面粉50g黄油50g
做法步骤：
1.准备面包食材
2.将除黄油外全部材料混合，揉至扩展阶段;加入黄油，揉至完全阶段。盖上湿布，静置发酵1小时。
3.面团发酵至两倍大
4.面团发酵期间，准备制作奶黄馅儿。准备材料!
5.鸡蛋+牛奶+砂糖，打散
6.加入融化的黄油液
7.加入低粉
8.快速搅拌至无粉类
9.将搅拌好的奶黄糊隔水蒸
10.每隔3分钟搅拌一下，直至面糊越来越厚实，成奶黄馅儿
11.做好的奶黄馅儿，质地细腻，奶香浓郁!放凉备用。
12.发酵好的面团分16份，包上奶黄馅儿
13.包好的小面团!
14.收口朝下码入烤盘(我用的是8寸的方形烤盘)
15.二次发酵至满盘!
16.表层刷上一层全蛋液，可根据喜好撒上芝麻。烤箱预热，175度烤制20-25分钟。
17.当当当当!面包出炉啦!
18.可以拉丝的哟!
19.有馅儿的小餐包!
全麦蜂蜜小餐包怎么做好吃
小编教你全麦蜂蜜小餐包怎么做好吃
主料：高筋面粉300g，牛奶190g，酵母3g，全麦面包粉100g，盐3g，蜂蜜30g，鸡蛋1个，酵母1g，黄油10g
步骤：
1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出后撕成小块，放入全麦面包粉
2.放蛋液，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母和面20分钟
3.放入黄油再和面20分钟
4.进行发酵两倍大
5.发好的面团排气后分成20份，醒15分钟
感谢您的阅读，希望《全麦小餐包的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题！