食材明细
红茶戚风蛋糕低筋面粉60克细砂糖60克牛奶40克色拉油40克鸡蛋3只奥利奥饼干碎40克红茶10克
黑糖珍珠黑珍珠100克水1000克黑糖块50克糖浆50克
黑糖酱淡奶油150克牛奶30克红茶6克黑糖酱20克糖粉10克盐1克
甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤
1
把牛奶小火煮开。2
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。3
过滤茶渣，放凉备用。4
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。5
加入蛋黄搅拌至均匀。6
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。7
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。8
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。9
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。10
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。11
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。12
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。13
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。.出炉后，倒扣放凉备用。14
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。15
黑糖块加适量热水溶化备用。16
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。17
然后，加入糖浆搅拌均匀备用。18
把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。19
淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。20
然后，装入裱花袋备用。21
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。22
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。23
再用奶盖酱填充顶部。24
最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。25
成品欣赏。26
切块食用。