食材明细
主料黑金丝绒蛋糕粉40g新良木薯淀粉200g
辅料纯牛奶300g色拉油30g鸡蛋5个红茶10g奥利奥碎40g柠檬汁2g食用盐2g奶油芝士100g淡奶油50g玉米淀粉20g
甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度
黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤
1
蛋糕胚制作食材集合。2
牛奶煮制红茶。3
将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。4
分离蛋白与蛋黄。5
蛋黄部分搅拌均匀。6
筛入面粉。7
搅拌均匀。8
蛋白中加入柠檬汁。9
快速打发蛋白。10
打至湿性发泡。11
蛋白与蛋黄搅拌均匀。12
装入6寸模具中。13
烤制40分钟，取出晾凉备用。14
黑珍珠制作。15
将黑糖与水煮沸。16
加入木薯淀粉。17
搅拌均匀。18
制成小球球。19
开水煮制黑珍珠。20
煮好的放置冰水中。21
脏脏黑珍珠食材。22
黑糖与水煮沸。23
转小火慢慢熬制粘稠。24
加入黑珍珠中。25
奶盖制作过程食材。26
奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。27
加入淡奶油和纯牛奶。28
搅拌均匀。29
在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。30
搅拌均匀。31
小火慢慢熬制粘稠。32
晾凉两者倒入一起。33
搅拌均匀。34
将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。35
铺满黑珍珠。36
挤上脏脏奶盖。37
加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。