食材明细
蓝莓酱细砂糖45g柠檬汁15g蓝莓100g
辅料细砂糖10g低筋面粉55g玉米油26g牛奶26g鸡蛋3个
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
北海道蓝莓戚风的做法步骤
1
奶锅中加入洗净的蓝莓、柠檬汁和细砂糖，小火加热。2
时不时搅拌一下，防止糊底。3
煮至蓝莓软烂后离火，装入碗中冷却备用。4
分离鸡蛋。5
蛋黄加入玉米油搅匀。6
加入细砂糖、牛奶搅匀。7
筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉状态。8
蛋白分次加入45g糖打发到中性发泡。9
蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。10
装入裱花袋，挤入纸杯中。11
放入预热好的烤箱烘烤，上下火，中层，160度25-30分钟。12
烤熟后取出放凉备用。13
蛋糕中心用小刀戳一下。14
挤入蓝莓酱。15
挤入卡仕达酱。16
在蛋糕表面放上水果，撒上糖粉即可。