食材明细
主料低筋面粉75克鸡蛋4个玉米油40克石榴汁5克白砂糖65克
辅料柠檬汁5克盐2克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
石榴戚风蛋糕的做法步骤
1
食材称好备用。2
石榴籽压汁取80克备用。3
盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。4
蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。5
搅拌均匀后倒入石榴汁。6
继续搅拌均匀。7
筛入低筋面粉。8
呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。9
蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。10
提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。11
分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。12
倒入余下的蛋白中继续翻拌。13
翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。14
14：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。15
出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。16
细腻柔软，清香四溢。17
成品图。