食材明细
主料鸡蛋5个橙汁70克油70克低粉85克淀粉15克糖85克
辅料柠檬汁少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
橙汁戚风蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋。2
现榨橙汁。3
分离出蛋黄。4
分离出蛋白放入无水无油的盆中。5
将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。6
加入油。7
搅拌均匀。8
加入橙汁。9
搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。10
用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。11
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。12
放入三分之一的白糖。13
分三次放入白糖。14
打至硬性发泡。15
取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。16
将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。17
倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。18
出炉后轻震一下。19
取出放凉。20
包装。21
成品。