食材明细
主料鸡蛋3个低筋粉55克可可粉12克牛奶50克
辅料玉米油45克白糖60克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1
将玉米油加热至出现波纹，关火。2
筛入可可粉，搅拌均匀。3
加入牛奶。4
用蛋抽搅打乳化。5
分蛋时将蛋黄放在可可糊里。6
蛋清中分3次加入白糖，打发至干性。7
用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀。8
筛入低筋粉，搅拌均匀。9
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。10
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀。11
将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下。12
放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟。13
立即出炉脱模冷却。14
成品图。15
成品图。16
成品图。17
成品图。