食材明细
主料白芝麻20g嫩茼蒿70g蛋黄60g细砂糖28g牛奶85g色拉油45g低筋面粉75g蛋清140g
辅料盐1g（蛋黄糊中）
咸香口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1
先将芝麻炒熟，用擀面杖稍微压碎。2
70g茼蒿，在开水里烫一下，挤干水分再切碎。3
烤箱预热190度，鸡蛋分离，蛋清在冷冻室冷冻成边缘有冰渣状，其他材料备好。4
蛋黄里加入细砂糖，稍微搅拌即可。5
倒入温牛奶和色拉油（微波炉加热20秒）用手动搅拌器充分搅匀。6
加入过筛的低筋面粉，搅拌至细腻顺滑。7
再加入芝麻和茼蒿。8
手抽搅拌均匀。9
蛋清几分钟就冻好了。10
蛋清中分三次加糖打发，鱼眼泡第一次加。11
泡沫丰富加糖。12
花纹清晰加最后一次糖。13
打发至干性发泡，提起蛋头有直立小尖角。14
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。15
蛋糊倒入中空模具，轻震一下气泡。16
送入预热好的烤箱，下层，180度烤25分钟左右。烤好的蛋糕震一下热气，倒扣晾凉。17
香喷喷的茼蒿芝麻戚风，想吃吗?？18
好香。19
阵阵芝麻飘香。20
组织好细腻。21
好香好柔软！好好吃啊?！