食材明细
主料鸡蛋334克（去皮）低筋面粉111克白糖61克纯净水44克芝麻5克
辅料盐1克白醋5滴
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。2
磕开鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。3
蛋白中加入41克白糖，蛋黄中加入20克白糖。4
低筋面粉用筛网筛一下备用。5
蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。6
将面粉加入蛋黄中。7
搅拌至无颗粒的状态备用。8
蛋白盘中加入白醋和盐。9
用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角出现的状态。10
将三分之一与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。11
这是搅拌好的面糊，要光滑、均匀。12
将蛋黄糊全部倒入蛋白中。13
轻轻搅拌至面糊混合均匀，且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。14
面糊倒入模具中，最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下，放入烤箱中，烤制60分钟。用牙签插入，没有湿面粉带出即可取出晾凉。15
刚出炉的蛋糕，香味十足，因为是戚风蛋糕，所以要记得倒扣晾凉哦。16
成品。17
成品。