#寻人启事#橙汁戚风
橙汁，戚风
孩子放学了跟我说：妈咪，老师和程程(女同学)都说你的蛋糕好食，我又想试下啊。这孩子，不说想吃，说成想试试试，让我笑了。所以打算做一个橙汁戚风给他吃，但是这次的戚风冷却后底部中间凹陷了，突然灵机一动，打发了一些淡奶油，填充了进去，嘻嘻，再加上水果装饰，成了孩子喜欢吃的蛋糕
主料：
细砂糖90克橙汁60克调和油40克玉米淀粉20克低筋粉70克鸡蛋4只
辅料：
淡奶油150克细砂糖15克芒果1个蓝莓适量装饰用银珠适量
做法步骤：
1.用原汁机榨出两个橙子的汁，取用其中60克橙汁做蛋糕，剩余的果汁给孩子喝掉。
2.准备其他食材，其中蛋黄蛋白分离备用。
3.将调和油，橙汁和蛋黄混合搅拌均匀。
4.然后筛入粉类。
5.搅拌均匀成蛋黄糊。
6.蛋白分次加入90克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
7.将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合。
8.倒入8寸的蛋糕模具里(模具底部垫上了一张8寸的圆形吸油纸)。
9.烤箱上下火180度提前10分钟预热好，然后放入中层烤50分钟，出炉后震荡几下，再倒扣，冷却后脱模。
10.冷却的时候，将150克淡奶油打发好。
11.将打发好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。
12.然后将芒果肉放在中间。
13.四周放上蓝莓，并用银珠装饰即可。
小贴士：
这个填奶油的做法适合冷却后底部凹陷的蛋糕。