食材明细
主料枣泥150g低粉100g红糖70鸡蛋5个
辅料色拉油60g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
枣泥戚风的做法步骤
1
取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟，要注意水多加一些，以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。2
煮熟的红枣用料理机打烂，觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂，大致打个九成烂。3
开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。4
蛋黄加入150克枣泥和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。5
筛入低粉搅拌均匀，不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。6
蛋白分三次加入红糖，打蛋器中速打发。7
打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。8
蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。9
蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟，烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。10
脱模。11
可以清楚看到枣皮。12
内部。13
来个美美哒早餐。