食材明细
主料戚风蛋糕1个（6寸）淡奶油200g西米100g椰浆100g芒果2个西柚1个水适量
辅料细砂糖20g
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤
1
煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。2
大火煮15分钟后关火焖10分钟。3
把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。4
芒果切成粒。5
西柚切开剥皮拆出果肉。6
取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。7
淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。8
打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。9
西米加入椰浆搅拌均匀。10
戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。11
填入一点椰香西米和芒果奶油。12
放入适量芒果，再铺一层西米。13
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。14
放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。