杨枝甘露慕斯怎么做好吃
杨枝甘露慕斯
戚风蛋糕片
材料：蛋黄3个，细砂糖10克，玉米油40克，牛奶45克，低粉55克，蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴
模具：28*28烤盘一盘
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
戚风蛋糕片的做法
1，蛋黄加糖打匀。
2，加入玉米油和牛奶打匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。
7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
8，蛋糕片晾凉后用心形慕斯模切片，放在模具底部。再包上锡纸。
慕斯
材料：动物性淡奶油125克，红肉西柚半个，芒果1个，细砂糖10克，椰汁50克，绿西米30克，吉利丁2片(10克),戚风蛋糕1片
模具：6寸心型慕斯圈
慕斯的做法
1，1个芒果加椰汁打成泥，另1个芒果切丁。
2，淡奶油加糖打至6分发状态。
3，吉利丁用冰水浸泡至软，过滤掉水后隔热水融化。
4，红肉西柚去皮，撕成粒状。
5，煮好西米(方法见：这里)。
6，芒果泥，加打发后的淡奶油混合，加入吉利丁溶液打匀，再加入柚子粒，芒果丁，西米拌匀。
装饰：动物性淡奶油，细砂糖，班兰香精
组合：模具底部放戚风片，倒入慕斯，抹平表面，冷藏至凝固，脱模后进行装饰。