食材明细
主料蛋黄2个玉米油20克红茶粉4克沸水35克低筋面粉37克蛋清2个
辅料细砂糖3克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
红茶戚风蛋糕的做法步骤
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用料：蛋黄2个，玉米油20克，红茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2个，细砂糖30克。2
将红茶包拆开，倒出茶末。3
加入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变至温热。4
蛋黄和油倒入碗中，搅打均匀。5
连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中，拌匀。6
筛入面粉。7
拌成均匀面糊，备用。8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。9
成带小弯勾的湿性发泡。10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。11
倒回剩下的蛋白中。12
翻拌均匀。13
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。14
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。15
出炉后立即倒扣，晾凉。16
彻底冷却后翻面。17
脱模。18
切块食用。