食材明细
主料鸡蛋300克牛奶40克低筋面粉85克淡奶油200克
辅料玉米油40克细砂糖30克（蛋黄用）柠檬汁少许奶油40克樱桃适量芒果适量
甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
网红抽钱蛋糕的做法步骤
1
准备好食材。2
蛋白和蛋黄分离。3
蛋白分次加入细砂糖打发，中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。4
打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。5
蛋黄加细砂糖打散，倒入玉米油和牛奶。6
筛入低筋面粉搅拌均匀。7
挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。8
然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。9
倒入8寸模具振出大气泡。10
烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。11
用锯齿刀把蛋糕分片。12
把钱装入保护袋，撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来，最好用透明胶再固定一下，防止往外拉的时候开胶卡壳。13
粘连好的袋子按照图片上折叠收好。14
放入盒子中露出头。15
蛋糕比着盒子掏空。16
另一片也一样比着盒子掏空。17
掏出来的蛋糕，切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。18
淡奶油加糖打发。19
盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。20
放上蛋糕第一片蛋糕胚，中间抹上奶油，盖上第二片蛋糕胚，盒子上抹奶油。21
粘上中间的一小片，钱露一个头。22
芒果切小块。23
蛋糕用抹刀抹上奶油，露出一点钱的出口位置，上面装饰玩偶，水果，插牌。