食材明细
主料蛋黄5个水85g糖粉30g油40低粉85g奶粉10g吉士粉5g生粉20g
辅料蛋白5个糖粉70g塔塔粉2g盐2g可可粉少许
甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度
蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤
1
准备所有食材。2
将主料中的水，糖粉搅拌均匀加入油拌匀。3
主料中低粉奶粉吉士粉生粉混合过筛加入步骤2中搅拌至粉粒状（不要紧搅）。4
加入蛋黄搅匀。5
将辅料中的蛋白，糖粉，塔塔粉搅拌起泡。6
加入盐快速打。7
蛋白打至鸡尾状。8
将1/3的蛋白加入蛋黄拌匀。9
然后将所有蛋白加入拌匀即可。10
取少量面糊加入可可粉拌匀。11
把调了色的面糊倒入原色面粉稍微拌几下。12
倒入容器。13
烤箱提前预热上160度下150中层烤35分钟左右（根据各自烤箱而定）。14
烤好的蛋糕放凉脱模。15
蛋糕分成两片在其中一面刷上蓝莓果酱（撒上少许巧克力碎）。16
两片重叠表面筛上糖粉和装饰糖（蛋糕裱花自己发挥）。17
无奶油全裸蛋糕。18
成品图。