食材明细
卡仕达酱蛋黄2个香蕉牛奶200克蛋糕粉15克玉米淀粉10克细砂糖25克黄油15克淡奶油100克
蛋糕蛋糕粉65克香蕉牛奶40克植物油40克鸡蛋4个细砂糖30克椰蓉适量柠檬汁适量
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
网红香蕉抱抱蛋糕的做法步骤
1
先准备卡仕达酱的原材料2
玉米淀粉和蛋糕粉混合3
蛋黄里面加糖拌匀4
搅拌糖化开5
筛入混合好的面粉6
牛奶加热沸腾7
缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀8
混合好的面糊过滤，小火边加热边搅拌，成糊状，加黄油，拌匀。9
隔冷水快速冷却10
淡奶油打发至六分11
加入冷却的面糊12
拌匀，成细腻状。13
分别装两个裱花袋中，大的放冷冻备用。14
准备蛋糕原料15
分蛋16
蛋黄加油和香蕉牛奶，拌匀17
筛蛋糕粉，拌匀18
蛋清加柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至大弯沟。19
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。20
再倒回蛋白中，翻拌匀21
烤盘铺油纸，将面糊轻轻倒入，轻震，刮平，撒上椰蓉，斜线挤上小包的卡仕达酱22
烤箱提前预热，上下火180度，烤18分钟23
出炉，晾凉24
倒扣25
切成四块，挤上冷冻的卡仕达酱抹平，对角卷起即成。26
装人模具盒中更像香蕉。