食材明细
主料鸡蛋2个糖18克牛奶22克低筋面粉25克
辅料玉米油20克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
Kitty棉花蛋糕的做法步骤
1
2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。2
加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。3
剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。4
玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。5
面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。6
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。7
烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。8
出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。