食材明细
主料鸡蛋2个低粉40g牛奶30g
辅料玉米油25g白砂糖40g百香果20g白醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
百香果戚风的做法步骤
1
准备好材料，百香果连籽一块挖出来2
分开蛋黄和蛋白，牛奶倒入蛋黄中3
再放玉米油入蛋黄中，搅拌至无油珠4
放入百香果肉5
筛去低粉6
搅拌至无颗粒状7
蛋白放入几滴白醋，分次倒入白砂糖，准备打发蛋白8
再次倒入糖，继续打发9
最后倒入三分之一白糖，再继续打10
打到小直角状态11
分一半蛋白入蛋黄，上下手法拌匀12
再混合所有蛋黄和蛋白，上下拌匀13
一定要上下手法，千万不可画圈14
倒入模具，震出气泡，150度，50分钟左右15
出炉，立即倒扣，冷却，凉透后脱模16
好吃的百香果戚风就出炉了，非常好吃