食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉50g白糖45g加拿大芥花油40g牛奶45g
辅料白醋2滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料。2
蛋黄分离到碗里，打散备用。3
找一个碗，筛入低筋面粉。4
芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。5
把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。6
牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。7
蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。8
最后拌成细腻的面糊。9
蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。10
取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。11
用刮刀上下翻拌均匀。12
最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。13
倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。14
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。15
烤好的蛋糕取出。16
倒扣晾凉再脱膜即可~17
像云朵一样软绵的蛋糕。18
超q润戚风蛋糕。