北海道戚风杯子蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋6个低筋面粉52克糖80克玉米油45克牛奶45克

辅料

牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克淡奶油130ml糖30克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

北海道戚风杯子蛋糕的做法步骤

1

先来制作卡士达酱，将所有材料放在小锅中，慢慢加热，多搅动，防止糊底。

2

慢慢会发现变得越来越浓稠，可以看到起泡，且用刮刀翻起不会立刻流满锅底的状态就可以，放凉备用。

3

开始制作蛋糕部分，蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净盆里。

4

黄中加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。wWw.hP299.CoM

5

蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡。

6

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白中翻拌均匀。

7

将拌好的面糊倒入纸杯中，至8分满就好，烤箱预热，上下火，165度，最下层，烤18分钟左右。

8

卡士达酱装入裱花袋里，裱花嘴用五齿六齿的都可以，趁蛋糕刚出炉热的，将卡士达酱挤入蛋糕中，完成啦。