《超润抹茶卷》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉35g牛奶30g黄油/色拉油25g
《超润抹茶卷》调料明细
细砂糖35g抹茶粉5g
《超润抹茶卷》做法步骤
1
蛋黄加10g糖，打略白；牛奶和黄油混合加热2
抹茶粉和面粉混合后过筛，先倒一半在蛋黄中，拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊3
再筛入剩一半的面粉，拌匀4
蛋白三次加糖打至9分发，提起能直立，略弯尖5
先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，从底部向上抽拌均匀6
烤箱预热180度，中层15分钟，取出晾凉，表面涂一层糖浆，卷起