《年轮蛋糕卷》主料明细
面糊材料：低筋面粉（1）70g粟粉（1）30g白糖（1）30g蛋黄（1）80g牛奶（1）50g色拉油（1）40g蛋白霜材料：蛋清（2）160g白糖（2）60g柠檬汁（2）3g巧克力酱淋面材料：黑巧克力（3）180g黄油（3）38g朗姆酒（3）5g
《年轮蛋糕卷》调料明细
《年轮蛋糕卷》做法步骤
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准备好材料2
180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用3
将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀4
加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状5
再加入蛋黄拌均备用6
蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜7
把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊8
将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱9
上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)10
出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时11
在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可12
成品就是这样的啦