《菱格纹图案抹茶蛋糕卷》主料明细
玉米粉1小匙低筋面粉（图案）1/2小匙低筋面粉（蛋糕体）80g蛋糕体鸡蛋4个水50ml
《菱格纹图案抹茶蛋糕卷》调料明细
抹茶粉2小匙香草精少许细砂糖65g色拉油40ml
《菱格纹图案抹茶蛋糕卷》做法步骤
1
制作蛋黄面糊：在调理盆里把3个蛋黄打散，加入约1/2量的细砂糖（35g），用电动打蛋器搅打至发白起泡。依序将水、色拉油和香草精加入混合后，将低筋面粉（蛋糕体）筛入，充分搅拌到面糊出现粘性。2
制作图案：取2小匙蛋黄糊放入小碗中，再加入1/2小匙的低筋面粉（图案）混合。3
以同样方式取1小匙蛋黄面糊放入另一个小碗，再加入1小匙加热水溶解的抹茶，做成深绿色面糊。（抹茶粉加20ml热水溶解）4
在另一个调理盆里把1个蛋白打散，用电动打蛋器打发起泡。最后加入1小撮玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角的状态。5
将作法4蛋白霜分成3份，取1份加入作法2的小碗里搅拌均匀，接着放进裱花袋。6
以同样的方式取作法4蛋白霜3大匙加入作法3的小碗里搅拌均匀，接着放进裱花袋。7
在烤盘上铺上事先画好的烤盘纸，用白色面糊的裱花袋描绘线条图案。因为挤出的线条较细，所以要让画出的线条有点厚度，放入烤箱烘烤1分钟。8
用深绿色面糊在烤好图案的烤盘上描绘菱形图案，再放入烤箱烘烤1分钟。