食材明细
主料蛋黄2个玉米油18克玫瑰糖汁30克玫瑰酱花瓣20克低筋粉35克蛋白2个细砂糖25克
辅料盐少许
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法步骤
1
用料：蛋黄2个，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰酱花瓣20克，盐少许，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖25克。2
将玫瑰糖汁和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。3
倒入油，搅拌均匀。4wWW.hp299.Com
筛入面粉，以不规则方式拌匀。5
加入玫瑰酱。6
拌成均匀面糊，备用。7
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。8
成带小弯钩的状态。9
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。10
倒回蛋白中。11
翻拌均匀，12
倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。13
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约35-40分钟。14
出炉后立即倒扣。15
彻底晾凉后翻面。16
脱模。