食材明细
主面团高粉110克水45克即发干酵母1克低粉30克可可粉10克细砂糖30克盐2克奶粉8克蛋液20克色拉油15克
欧克皮高粉62克低粉46克泡打粉1克盐1.3克黄油5.6克水56克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
欧克皮熊仔面包的做法步骤
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主面团和波兰种（波兰种的制作参考我以前的黑椒洋葱酥贝果）的所有原料混合成团，冷藏30分钟。2
揉面大概20分钟至扩展，盖上湿布在温暖处发至两倍大。3
发酵的时候来做欧克皮，把欧克皮的所有材料混合。4
揉成光滑的面团后分成五份，装保鲜袋以免变干。5
发好的主面团分成5份，从每份中又分出约7克小面团做耳朵。盖上保鲜膜。6
下面来擀欧克皮。我是先擀好三张的。因为天气比较热，在这个过程中可可面团已经有些明显松驰变大了。7
欧克皮要尽量擀薄，这样后面才好包，在擀好的皮中用小号花嘴挖两个孔，去掉芯。8
取一个大可可面团放中间，包好收口，尽量包松一点。分出来的小可可面团再分两份，搓成水滴状，压在头下。9
全部包好排入烤盘。10
在烤箱中放一碗热水二发。二发结束前10分钟预热烤箱190度。11
二发好后170度15-18分钟。12
凉后用巧克力画上眼睛和鼻子嘴巴。13
成品14
成品15
成品