食材明细
面包面包粉175克低筋粉75克酵母3克细砂糖40克盐3克蛋液50克牛奶135克黄油25克
椰蓉馅黄油50克椰蓉100克
辅料巧克力适量
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
小乌龟椰蓉包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，揉圆，放温暖处发酵至2倍大。2
椰蓉馅的做法：黄油软化，加入细砂糖打发至颜色变浅。3
分次加入蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。4
加入椰蓉搅拌均匀。5
将发酵好面团排气后，分割成40克，12克和5克的面团各8个。6
取40克的面团，包入适量的椰蓉馅。7
捏紧收口。8
将5克的面团搓成水滴形，做乌龟的头。9
将12克的面团分割成5份，搓成两头尖的条状，做乌龟的四肢和尾巴。10
将乌龟组装好。进行二次发酵。11
发酵好的面包，表面刷蛋液。入烤箱，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。12
烤好的面包冷却后，将巧克力融化，在面包上画出乌龟壳的纹路。