食材明细
主料黄油30克酸奶150克高筋粉300克香肠7根酵母4克盐4克低筋粉60克水60克细砂糖30克蛋液40克
辅料蜜红豆14颗蛋液少许
原味口味烤工艺数小时耗时高级难度
萌兔香肠包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在温暖湿润处发酵。2
发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。3
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成14等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。4
将松弛好的面团擀成椭圆形。5
翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。6hP299.COM
依次把剩余的小面团卷成条。7
将面条搓长对折，香肠一切为二，如图在上面横放半根香肠。8
然后将右边的面条穿过最顶端的洞里，向上偏右拉出，成了兔子的右耳。9
接着将左边的面条穿过最顶端的洞里，向上偏左拉出，成了兔子的左耳。10
将整形好的小兔子面团排在烤盘上，烤箱里放一碗热水，把烤盘放进烤箱里进行第二次发酵。天气热不需要开烤箱发酵功能键，天气冷就需要开。11
发酵至两倍大以后，刷上薄薄的一层蛋液，把蜜红豆轻轻按上去当眼睛。12
放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。13
出炉后立即脱模，在烤网上晾凉，装袋密封保存。14
小兔子萌萌的，好可爱！