食材明细
主料可可戚风蛋糕1片高筋面粉120克低筋面粉30克奶粉6克牛奶80克蛋液23克细砂糖30克盐1.5克耐高糖酵母2克黄油15克
辅料红曲粉适量可可粉适量竹炭粉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蛋糕夹心小熊面包的做法步骤
1
用烤盘做好一盘可可味的戚风蛋糕。2
利用学厨小熊模具压出两片小熊形状的蛋糕。3
面包桶内依次放入牛奶、蛋液，对角放糖和盐，再放奶粉、面粉，在面粉顶端放入酵母。启动面包机的和面程序15分钟4
和面结束后加入切成小块的黄油，再启动面包机和面程序15分钟，和至完全阶段。5
和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟，面团发酵两倍大即可。6
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。7
取2份2克面团分别加入红曲粉和竹炭粉，5克面团加入可可粉，做成红色、黑色和棕色面团（先用一点点水稀释一下粉再和入面团会容易）8
将原色面团擀平，用学厨小熊模具压出三块小熊形状的面团。9
压出后用叉子在面团上叉出小孔。10
将面团放在模具底部。11
在面团上面放一块可可蛋糕，如此类推，再放一块面团，一块蛋糕。12
最后放入的小熊形状面团，叉出小孔的朝下。13
黑色面团弄成两个小小的圆形，中间部分用吸管压出小孔。14
其余面团如图弄出蝴蝶结、嘴巴、鼻子等部分放在原色面团上面。15
放烤箱发酵40分钟。16
烤箱预热10分钟，上火165度、下火170度，将小熊三件套的上盖也盖好，放入烤箱下层，烘烤28分钟。