食材明细
主料南瓜泥90克蛋液30克水108克糖30克盐3克高筋面粉300克酵母4克黄油30克奶粉10克
辅料黑巧克力适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
南瓜维尼挤挤包的做法步骤
1
南瓜去皮蒸熟，倒去多余的水份，压成南瓜泥。2
面团原料除黄油外揉匀，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。3
揉好的面团进行第一次发酵。4
面团发酵至2-2.5倍大。5
将面团分割成17份，34克左右/份，松弛15分钟。面团有点粘，制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。6
将面团再次整形揉圆，其中的16份进行二次发酵。7Hp299.cOm
余下的1份再均分成32份，1克左右/份，做小熊的耳朵。8
二次发酵好后，将揉好的小圆球粘在大面团上，入烤箱进行烘焙，烤好的面包用巧克力画上小熊的面部即可。