食材明细
主面团高筋面粉150g水70g细砂糖15g奶粉18g盐2g黄油12g椰蓉适量
汤种高筋面粉25g开水75g
欧克皮高筋面粉20g低筋面粉15g黄油2g水18g盐1g泡打粉0.5g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
汤种卡通面包的做法步骤
1
先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）2
除了黄油以外，把所有材料投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）启动和面功能3
加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展4
分割成12个28克的小面团5
揉圆码在模具中，剩余的面团一样分割成12个小小面团，做为耳朵6
送进烤箱进行发酵7
发到有1倍大的时候把小面团码上去，继续发到1.5—2倍大8
发酵到差不多时，撒上椰蓉，这时可先预热烤箱上下火160度10分钟9
送进烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸10
准备欧克皮的部分，把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可松弛10—20分钟擀开11
用中号的裱花嘴按压（如图）12
如图13
面包出炉，脱模晾凉14
欧克皮送进烤箱，上下火150度8分钟15
用少许巧克力溶化，挤在欧克皮上，然后粘在面包上16
用色素笔或巧克力，画上表情17
成品图18
成品图