食材明细
主料高粉320克低粉76克酵母6克细砂糖70克盐4克奶粉14克蛋液50克水190克黄油50克
辅料台湾肠12根香葱碎10克卡夫芝士粉10克白芝麻10克全蛋液少许（刷面）
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
卷卷包的做法步骤
1
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内2
运行一个“和面”程序，10分钟3
结束后加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟4
程序结束后检查面团，可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可5
取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于干净的容器内6
放进发酵箱内，设置湿度为60%，温度30度，时间为60分钟7
面团发酵至2倍大8
取出面团揉圆排气，分割出12等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟9
静置完毕后取出面团戳成长条，约为台湾肠长度的3倍10
围绕着台湾肠卷三圈，收口要捏紧，放置于烤盘中（2个12寸小烤盘）11
送至发酵箱内发酵至约2倍大，设置湿度为75%，温度35度，时间为45分钟需时12
发酵完毕后将面包胚移至大烤盘中（可忽略，可用原来的2个12寸烤盘进行烤制）13
在面包胚上刷全蛋液，依次撒上白芝麻、芝士粉和葱花14
放进预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟15
烤制结束后取出晾凉即可16
成品图