食材明细
主料高粉250克白糖45克奶粉15克炼乳8克鸡蛋一个水115克黄油30克酵母3克盐2克
辅料鸡蛋液适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
超软甜吐司的做法步骤
1
除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。2
一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。3
割少许面团用手可以拉出大片薄膜。4
滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。5
排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。6
取一面团擀成牛舌状。7
卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。8
再次擀成牛舌状（面团湿度大了用少许手粉）9
翻面后至上而下卷起。10
收口朝下，放入450克吐司盒。11
在35～38度的环境下发酵，8～9分满。12
刷鸡蛋液，放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）13
10分钟时高度定格了也有点上色了，可以加盖锡纸烘烤。14
出炉轻震一下出模晾至手温密封保存。15
拖起秀秀～16
瞧瞧这拉丝～17
软的只能用手撕着吃。