食材明细
主料高筋面粉50克水50克酵母1克
辅料高筋面粉220克鸡蛋液48克奶粉15克牛奶60克绵白糖40克盐2克酵母2克黄油15克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
波兰种吐司的做法步骤
1
将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。2
覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）3
将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。4
收圆放面包桶中放酵。5
发酵至原体积的二倍大。6
发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。7
将面团擀成椭圆形.8
将左右二边自1/3处向内对折。再次擀开成长条形。9
自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。10
放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。