《红糖莜麦麸皮软包#西贝莜面争霸赛#》主料明细
莜麦麸皮30g熟番薯泥80g高筋面粉240g热开水75g牛奶55g黄油20g耐糖酵母3g表面筛高筋面粉少许
《红糖莜麦麸皮软包#西贝莜面争霸赛#》调料明细
红糖25g
《红糖莜麦麸皮软包#西贝莜面争霸赛#》做法步骤
1
红糖称重放入杯中，加热开水搅拌均匀。2
所有原料（除黄油外）按照先湿后干顺序放入面包机内筒。3
启动面包机面团功能揉匀（约10分钟后）放入切小丁的黄油继续揉匀。4
在面包机内发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩即为发酵完成。取出称重分3等份。排气后盖保鲜膜静置10分钟。5
取出后用擀面杖擀成椭圆形，卷成锥形面团。6
放入烤箱用发酵功能并在烤箱底层放一杯热水保持湿度进行二次发酵。7
二发完成后筛面粉、用锋利的刀片划出树叶脉络，放入已经上下火170度预热好的烤箱中层，烤15-20分钟。8
取出趁微温时放入保鲜盒或保鲜袋密封保存即可。