《超软葡萄干小吐司(汤种)》主料明细
(汤种)高筋面粉20g(汤种)水100ml高筋面粉320g牛奶100ml酵母4.5g黄油30g葡萄干适量鸡蛋1个
《超软葡萄干小吐司(汤种)》调料明细
糖70g盐1.5g
《超软葡萄干小吐司(汤种)》做法步骤
1
先将汤种的高筋面粉混合水，小火煮粘稠后停火待用2
将高筋面粉.糖.盐.酵母.鸡蛋混合加入牛奶，加入汤种混合后开始甩，我没和面全程甩出来的，一开始甩的时候比较贴手，甩到后面就不怎贴(说真的有些累)3
黄油隔水加热融化，备用4
面团进行第一步发酵后加入黄油，要等面团吸收完后再加，要分几次慢慢加，加入黄油的面团继续甩5
甩出来面团起膜，开始二次发酵hP299.coM6
发酵成功，大约要一个小时左右7
放入葡萄干成形进烤箱再发酵35分钟8
发酵后的吐司，在表面扫一些全蛋液，为了让面包的表面看起来好看点。上下火170度，中层烤25分钟9
出炉啦，全屋奶香味